В тенджера слагаме агнешкото месо, наливаме 3 l вода и поставяме на котлон да заври. Добавяме дръжките от джоджена, обелките от лука и морковите, овкусяваме със сол и черен пипер и готвим до сваряване на месото.
Нарязаните на малки кубчета лук и моркови задушаваме в друга тенджера. Добавяме чушките, също на кубчета, овкусяваме със сол, черен и червен пипер и нарязания на ситно джоджен. Към тях наливаме прецедения бульон от свареното агнешко и оставяме да поври за около 15 – 20 min.
След това добавяме ориза, a когато е готов слагаме ситно нарязаното месо и предварително обеления и нарязан на кубчета домат.
Оставяме да се готви за още 4 – 5 min, след което го застройваме с разбития жълтък и добавяме останалата част от ситно нарязания джоджен.
Съставки за 4 порции:
- 400 g агнешки месо от бут или плешка
- 50 g ориз
- 2 глави лук
- 1 морков голям
- 1 червена чушка
- 1 зелена чушка
- 0.5 връзка пресен джоджен
- 1 яйце
- 1 домат
- 50 ml олио
- 1 ч.л. червен пипер
- сол и черен пипер
