СВОБОДНО ВРЕМЕ

Как се прави питка за Черешова задушница

Тази година Черешова задушница е на 19 юни, по-късно от предходните. Това е денят, в който се почитат душите на мъртвите.

Необходимо е техните близки да посетят гробовете рано сутрин, да запалят свещи и да ги прелеят с вино или вода.
В някои краища на България е прието да се оставя и храна на гроба на мъртвите, но според свещениците това не е редно, тъй като животните я нападат и по този начин оскверняват душите им.

На Черешова задушница задължително се раздават едни от първите узрели череши. Приготвя се жито от предния ден, както и питка. Към раздавката е прието да се добавят и дребни сладки и соленки. Може също да се прибави и друго, което мъртвият е обичал.
Ще споделим с вас рецептата за една от най-сполучливите питки, приготвяни за Черешова задушница.
Ето я и нея:

За тестото:
• 900 грама брашно, предварително пресято
• 200 мл затоплена вода
• 1 кубче мая
• 1 с.л. захар
• 150 мл прясно мляко
• 2 яйца
• 1 с.л. сол
• 50 грама масло
• 3 с.л. олио

За намазване на питката:
• 1 яйце
• 1 с.л. олио

Начин на приготвяне:
Както споменахме и по-горе, брашното трябва да е предварително пресято. В топлата вода е нужно да се разтвори маята, заедно със захарта. Разбъркайте, докато маята не се разтвори напълно и оставете да се активира.

Изсипете брашното в голяма тава и направете в средата му кладенче. Изсипете маята вътре, заедно със затопленото мляко. Прибавете още солта, 2 яйца и 3 с.л. олио. Започнете да месите и оставете готовото тесто да втаса за известно време, докато не удвои обема си.

След като втаса, тестото се разделя на 4 равни части. Всяка от тях се разточва на кора и се намазва с разтопеното масло. Корите се нареждат една върху друга и се навиват на руло. Нарежете парчета с дебелина около 3 см.
Подредете ги в предварително намазана с олио тавичка и оставете отново да втасат за близо 20 минути. Пече се в предварително загрята фурна. Най-напред се изпича отдолу нагоре. Когато питката се повдигне, включете и отгоре. Изважда се от фурната, след като хване златист загар.

Задължително завийте с кърпа, така че коричката да е приятно мека, а вътрешността пухкава!
Почитайте тези правила и си ги припомняйте, защото е хубаво да ги предаваме от поколения на поколения!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *