Твърдото сирене е един от най-универсалните продукти, който почти винаги присъства на трапезата ни. То е вкусно като добавка към сандвичи, пица, картофи и спагети. Това ще отнеме малко време, но резултатът ще ви зарадва.
Съставки:
извара – 1 кг;
мляко – 4 чаши
сода за хляб – 10 г
сол – 10 г;
яйца – 2 бр;
масло – 100 г;
Важно: за приготвянето на извара е по-добре да се използват домашни или фермерски продукти. Тогава резултатът ще бъде перфектен.
Начин на приготвяне:
Изсипете изварата в дълбока купа и я намачкайте с ръце, за да няма големи бучки. След това я сложете в тенджера, налейте млякото и варете, като бъркате непрекъснато, докато изварата започне да образува твърди, еластични бучки и се появи суроватка.
След това изключете котлона и прехвърлете съдържанието на тенджерата в предварително подготвена тензухена кърпа, завържете я на възел и я оставете да се отцеди от излишната вода.
Когато течността изчезне, върнете изварата обратно в тенджерата, добавете маслото и я сложете на котлона. Разбърквайте масата непрекъснато, докато маслото се разтопи напълно и се смеси с изварата.
Добавете солта и содата към яйцата и разбийте с бъркалка или миксер, след което изсипете тази смес в тигана с изварата и маслото и гответе при непрекъснато бъркане още 10 минути.
Поставете изварата в подготвен съд и я сложете в хладилника, за да се втвърди.
